طريقة عمل دجاج بالحامض

تعدّ أطباق الدجاج من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، تعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الدجاج بالحامض.

طريقة تحضير الدجاج بالحامض بطريقة بسيطة وسهلة.

• 1 و1/2 قطعة كبيرة من صدور الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.
• 1/2 حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح.
• 2 حبة كبيرة من البيض.
• 3 حبة من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من مرقة الدجاج.

تحضير صلصة الليمون

1. أحضر قدر آخر وضعه على النار، ثم ضع الزبدة والثوم.
2. قم بعد ذلك بوضع مرقة الدجاج، عصير الليمون، والفلفل الأسود.
3. اترك صلصة الليمون على النار لمدة دقيقتين.

تحضير الدجاج بالحامض

1. قطّع صدور الدجاج من المنتصف.
2. رقق قطع الدجاج بعد ذلك باستخدام مطرقة اللحم إلى أن تصبح جميع الجهات متساوية.
3. أحضر وعاء واخلط كل من البيض، حبة واحدة من الثوم، البهارات المشكلة، الملح، والقليل من الفلفل للحصول على خليط البيض.
4. أحضر وعاء آخر، واخلط كل من البارميزان والدقيق معًا.
5. ضع قطع الدجاج داخل مزيج البيض، ثم ضعها داخل وعاء البارميزان بعد ذلك.
6. سخن الزيت داخل المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
7. اقلي قطع الدجاج لمدة 4-5 دقيقة لكل جهة أو إلى أن تصبح قطع الدجاج ذهبية أو مقرمشة من الخارج.
8. ضع الصلصة على الدجاج المطبوخ.
9. زيين الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون قبل التقديم.

• يجب دائمًا غسل الأيدي وسطوح تَحضِير الوَصفَة بالإضَافَة لأدوات الطبخ وألواح التقطيع قبل البدء بتَحضِير الطَعَام وبعد معالجة اللحم النيء بما فيه لحم الدجاج.
• يمكن الاستغناء عن صلصة البيض والجبنة في حال الرغبة في خسارة الوزن، أو يمكن تقليل كمية الصلصة ببساطة.
• يُنصح بإضافة الخضروات إلى الطبق من أجل الحصول على قيمة غذائية أعلى.

• استخدم عصير الليمون الطبيعي أو عصير الليمون غير المحلى.

• الوصفة ملائمة لمريض القلب كونها تحضر بطريقة صحية وملائمة دون إضافة المزيد من الدهون.
• انتبه لنسبة الصوديوم وتجنب إضافة الملح للوصفة.
• يُنصح باستبدال الزبدة بزيت الزيتون في الوصفة أو تقليل كمية الزبدة لمرضى القلب.

• الدجاج بالحامض تعد وصفة متوازنة وصحية وتمد جسمك بالبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لك ولنمو طفلك وإتمام العديد من العمليات الحيوية.
• مصدر للطاقة والكربوهيدرات المعقدة المستمدة من الأرز البني.
• مصدر للألياف الغذائية التي يضيفها الأرز البني والتي تعزز عمل الجهاز الهضمي وتحميك من الإمساك.
• مصدر لحمض الفوليك والحديد والعديد من المعادن المهمة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدجاج بالحامض للحصة الواحدة